Her Zaman En İyisi
Küçük bir dükkanda yakılan o kor ateş, bugün binlerce sofrayı ısıtmaya devam ediyor. Bu sadece bir restoranın değil, bir ailenin hikayesi.
1996 yılında kurucularımız Müşerref Sıdıka Sağlam ile hala kızı olan Beratiye Benli, birlikte lezzetli yiyecekler pişirip kermeslere katılırlarken; bir akşam eşleri Turgut Sağlam ve Hüseyin Benli’ye Çiğdem Mahallesi’nde bir dükkan kiraladık, artık yemeklerimizi burada pişireceğiz sürprizi yaparlar ve restoran serüveni 4 kişi ile başlar.
Turgut Sağlam’ın söylemiyle veresiye bir çuval unla; eşten, dosttan aldığımız 3 piknik masası, sandalye ile yola çıkılmıştır.
İmkânlarını bizimle paylaşan ve her zaman bizi destekleyen dostlarımıza olan minnettarlığımızı ifade edebilmek istendiğinden, bu küçük restorana "Dostlar Mantı ve Gözleme" adı verilmiştir.
Hâlâ bu sıcak desteği aynı sıcaklıkta hissetmekte ve sizlere layık olmaya çalışmaktayız. %100 el yapımı olan ürünlerimizle kadının gücünü toplumun her katmanında hissettiğimiz gibi, kadın desteğini ön plana çıkararak sizlere layık olmaya çalışıyoruz.
Biz sizlerle doğduk, sizlerle büyüdük ve hâlâ sizlerle ilerliyoruz.
Nesilden Nesile...
Her bir lokmada anneannenizin mutfağının sıcaklığını hissedeceksiniz.
Geleneksel el yapımı Anadolu mantımız, %100 dana rostodan çekilmiş kıyması, soğan, maydanoz, özel baharatlar ile hazırlanan iç harcı. Bol yumurta, tuz ve undan oluşan hamuru. Tek tek elde hazırlanarak, tereyağlı salça sosu ve bize özel süzme yoğurt ile servis edilir. Tercihe göre patatesli ve beyaz peynirli tercihimiz vardır.
%100 dana kıyması, pirinç, maydanoz, soğan ve özel baharatlarla hazırlanmış iç harcı ile tek tek elde sarılan Tokat yaprak sarmamız, bize özel süzme yoğurt ile servis edilir.
Dostlar mantının klasik lezzetleri bir tabakta. Antep dolma, etli yaprak sarma, zeytinyağlı yaprak sarma, bize özel süzme yoğurt ile servis edilir.
Pirinç, çam fıstığı, kuş üzümü ve özel baharatlarla hazırlanmış harç, özele seçilmiş Tokat yaprağına tek tek el ile sarılarak damak zevkinize sunulur.
Mevsiminde özel kurutulmuş biber ve patlıcanlar, biber salçası, pirinç ve özel baharatlarla elde doldurularak, zeytinyağlı olarak damak zevkinize sunulur; bize özel süzme yoğurt ile servis edilir.
%100 dana kıyma, yerli bol ceviz ve baharatlarla hazırlanmış iç harcı ile elde hazırlanarak; geleneksel kızartılmış içli köfte. Kendi yapımımız ayranımızla tüketilmesi tavsiye edilir.
Misafirlerinize kendi mutfağınızda anne eli değmiş lezzetler sunmak ister misiniz? Günlük taze olarak hazırladığımız ürünlerimizi özel paket servisimiz ile sıcak servis, şoklanmış veya kurutulmuş kiloluk paketler halinde satın alabilirsiniz.
Farkımız
1996'dan bu yana 30 yıldır değişmeyen lezzet sırrımız: Geleneksel el emeği, sıfır katkı maddesi ve anne eli değmiş esnaf samimiyeti.
Hiçbir koruyucu, yapay lezzet artırıcı veya hazır takviye kullanmıyoruz. Tüm hamurlarımız ve iç harçlarımız tamamen doğal malzemelerle hazırlanır.
Hamurlarımız her sabah usta ellerde sıfırdan açılır. Masanıza veya paketinize dünden kalma hiç bir ürün asla girmez.
Taze ve dondurulmuş ürünlerimiz özenle paketlenir; ister restoranımızda sıcak servis ister evinizde pişirmek üzere taptaze teslim edilir.
Müşterilerimizin bizim için yaptığı samimi Google ve Instagram yorumlarından bazıları.
"Mantı yesem sarma aklımda kalacak, sarma yesem mantı aklımda kalacak diyenler için yarım-yarım seçeneğini öneririm. Ankara'ya geldiğimde mutlaka uğradığım yerlerin başında geliyor. Denemeyen kalmasın."
"Ankara'da yıllardır çizgisini hiç bozmayan, her seferinde aynı kaliteyi sağlayan ender mekânlardan. Mantı, sarma, dolma, tatlı — gözü kapalı alınır. Çalışanlar yardımsever ve güler yüzlü."
"Hem böreği, hem de tatlısını tek geçerim. Yıllardır bayram siparişlerimizi buradan veriyoruz. Her üründe çok kaliteli malzeme kullanıyorlar. Hizmet hızlı ve güleryüzlü. Fiyatları da makul."
"Kayserili olmama rağmen Ankara'da sık sık geldiğim tek mantıcı. Teyzeler mutfakta mantıları elle doldururken görebiliyorsunuz. Sık gelen müşterileri tanıyorlar — beni de hatırladılar!"
"Personel son derece güleryüzlü. Günlük taze mantı ve yaprak sarması mükemmel; hijyen konusunda çok titizler. Ankara'da yiyebileceğiniz en güzel mantı burada. Sarı burmayı özellikle tavsiye ederim."
"Bundan iyisi can sağlığı, bence mesafe uygunsa hiç başka yere gitmeye gerek yok. Anneminkine yakın etli sarma ve mantı 👏"
"Beautiful place with soft romantic music in the background. The manti and sarma might be the best in Ankara, the sauces and herbs on top are also great."
"Lezzetler mükemmel. Eskiden küçük bir dükkan iken lezzeti ve dışarı satışları ile çok büyüdü. Çalışanların da eskiden beri aynı olması işletmenin kalitesini de gösteriyor."
"Yalnız yemekleri ile değil, disiplinli, çalışanın mutluluğunu da gözeten örnek bir hizmet işletmesi. Kentin kıyısında kalıp her yıl büyüyen sürdürülebilir bir işyeri."
"Senelerdir gittiğim, sevdiğim bir restoran. Özellikle etli yaprak sarmasını tavsiye ederim. Mantısı da güzel. Yemeklerinde iyi et ve yoğurt kullanırlar."
"Mantısı ayrı dolması ayrı güzel; yarım mantı yarım dolma aldım. Dolmaları daha fotoğraf çekmeden yutuverdik, o derece güzel. Tekrar gidilir!"
"Evet mantısı güzel ama özellikle dolma çeşitlerini tatmanızı isterim, hele ki patlıcan dolması. Unutmayın, taze kurutulmuş mantı da alıp evinize götürebilirsiniz!"
"Mantı, ezme ve yaprak sarması gayet lezzetli. İçli köftenin iç malzemesi daha lezzetli olabilir. Yoğurt tatlısı ise klasik ev keki ile revani arasında ortalama bir lezzet."
1996'dan bu yana aynı özenle hazırladığımız lezzetlerimiz ve restoran atmosferimizden kareler.
Çiğdem, 1551. Cd. Seğmenler İş Merkezi D:3/22, 06530 Balgat/Çankaya/Ankara
Google Maps'te Aç08:30 – 20:30
Her gün açığız (Haftanın 7 günü)
